2019年9月21日“2019中漁商貿(mào)河蟹產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)與發(fā)展暨‘中華好蟹’市場(chǎng)規(guī)范運(yùn)作推介會(huì)”在上海協(xié)和路1號(hào)金庭莊園酒店舉行。來(lái)自全國(guó)的大閘蟹行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、專(zhuān)家、養(yǎng)殖生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)代表、品牌大閘蟹經(jīng)營(yíng)企業(yè)代表、媒體記者、行業(yè)相關(guān)部門(mén)嘉賓100多人參加會(huì)議。
自從去年8月28日中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)水產(chǎn)商貿(mào)分會(huì)在上海推出“中華好蟹”概念并在專(zhuān)家指導(dǎo)下發(fā)布具體行業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)草案以來(lái)，受到行業(yè)內(nèi)外十分熱烈的響應(yīng)，大家都認(rèn)為這是一件有利于大閘蟹行業(yè)持久健康發(fā)展的大好事，對(duì)于科學(xué)養(yǎng)殖大閘蟹和銷(xiāo)售品牌大閘蟹都有十分重要的指導(dǎo)意義,是一件實(shí)實(shí)在在的行動(dòng)。
目前“中華好蟹”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正在申請(qǐng)成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，希望在更加高的層次和范圍成為規(guī)范行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。
一年來(lái)，中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)水產(chǎn)商貿(mào)分會(huì)圍繞宣傳推廣“中華好蟹”活動(dòng)進(jìn)行了積極的探索，也與養(yǎng)殖生產(chǎn)和品牌銷(xiāo)售各個(gè)企業(yè)進(jìn)行廣泛溝通交流，對(duì)一批主動(dòng)申報(bào)“中華好蟹”標(biāo)準(zhǔn)的示范基地進(jìn)行了認(rèn)真考察，會(huì)上宣布了通過(guò)審核的4個(gè)中華好蟹標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范基地。他們分別是：常州金壇區(qū)漁業(yè)科技示范基地、江蘇南通兵凌水產(chǎn)品有限公司、建湖九龍口大閘蟹有限公司、東營(yíng)市惠澤農(nóng)業(yè)科技有限公司。
這些養(yǎng)殖基地，他們通過(guò)了解到由行業(yè)知名專(zhuān)家在長(zhǎng)期實(shí)踐基礎(chǔ)上制定的“中華好蟹”標(biāo)準(zhǔn)，十分認(rèn)可這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，紛紛希望按照標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖好品質(zhì)蟹，努力成為品牌經(jīng)銷(xiāo)商的訂點(diǎn)采購(gòu)基地，為推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展一起努力奮斗。
4家公司按照“中華好蟹”示范養(yǎng)殖基地要求運(yùn)作以來(lái)，公司養(yǎng)殖大閘蟹水平更上一層樓，經(jīng)營(yíng)更加規(guī)范，對(duì)外合作企業(yè)越來(lái)越多，明顯感受到市場(chǎng)對(duì)于優(yōu)質(zhì)“中華好蟹”的認(rèn)可度很高，據(jù)建湖九龍口大閘蟹有限公司介紹，今年大家沖著企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量，前來(lái)采購(gòu)優(yōu)質(zhì)大閘蟹品牌經(jīng)銷(xiāo)商明顯增加，獲得很好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。
今天，中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)水產(chǎn)商貿(mào)分會(huì)專(zhuān)門(mén)請(qǐng)來(lái)指導(dǎo)養(yǎng)殖好蟹的專(zhuān)家介紹最新技術(shù)，分別是上海海洋大學(xué)吳旭干教授：“營(yíng)養(yǎng)和種質(zhì)對(duì)河蟹繁殖性能和扣蟹質(zhì)量的影響 ”，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心周鑫研究員“影響河蟹養(yǎng)成規(guī)格的生態(tài)因子”，常州市金壇區(qū)河蟹首席專(zhuān)家羅明：“基于‘金壇模式’河蟹池塘生態(tài)養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)”和合肥工業(yè)大學(xué)陸劍鋒教授：“河蟹綜合加工系列產(chǎn)品及產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的研究”。
“中華好蟹”是建立在最新的科學(xué)養(yǎng)蟹基礎(chǔ)之上的品牌。分會(huì)領(lǐng)導(dǎo)在與成永旭教授考察上海農(nóng)場(chǎng)大豐大閘蟹養(yǎng)殖基地時(shí)就在探討大水面模擬大湖環(huán)境養(yǎng)殖大閘蟹和進(jìn)一步了解野生大閘蟹洄游過(guò)程和環(huán)境，發(fā)現(xiàn)在成長(zhǎng)過(guò)程中，進(jìn)入一定鹽度的水質(zhì)是否是獲得大閘蟹獨(dú)特濃烈鮮、香味的因素。許多人感覺(jué)養(yǎng)殖大閘蟹味道沒(méi)有野生蟹味道濃烈，一直困擾淡水大閘蟹品質(zhì)的一個(gè)問(wèn)題，上海崇明大閘蟹養(yǎng)殖水鹽度高，長(zhǎng)不大，但是味道卻非常鮮美，都值得深入研究和尋求突破的問(wèn)題。
同時(shí)，對(duì)于經(jīng)銷(xiāo)品牌企業(yè)進(jìn)行了專(zhuān)門(mén)認(rèn)證，2019年度授予使用“中華好蟹”標(biāo)志的企業(yè)及品牌有：星農(nóng)聯(lián)合（北京）農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的“紅印蟹”，北京蟹凰宮商貿(mào)有限公司的“蟹凰宮”，上海衛(wèi)嘉實(shí)業(yè)有限公司的“蟹齊閣”，馬鞍山綠野生態(tài)農(nóng)業(yè)（集團(tuán)）有限公司的“荷塘綠野”和“花津”，南京黃金甲農(nóng)業(yè)科技有限公司的“黃金甲”、東營(yíng)市惠澤農(nóng)業(yè)科技有限公司的“惠澤黃河口”，蘇州工業(yè)園區(qū)康記蟹王閣水產(chǎn)有限公司的“康記蟹王閣”，上海賞菊國(guó)際貿(mào)易有限公司的“賞菊”，上海錦海食品有限公司的“錦大閘”，蘇州湖八鮮農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的“湖八鮮”，興化市安豐鎮(zhèn)灶里水產(chǎn)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社的“灶里”，江蘇諾亞方舟農(nóng)業(yè)科技有限公司的“新孟河”, 江蘇長(zhǎng)蕩湖農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)園有限公司長(zhǎng)蕩湖。隨后還將逐步推出，不斷擴(kuò)大市場(chǎng)影響力，目前中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)水產(chǎn)商貿(mào)分會(huì)僅在會(huì)員范圍中開(kāi)展認(rèn)證與授權(quán)，對(duì)志同道合者進(jìn)行評(píng)價(jià)考察審核，希望穩(wěn)步扎實(shí)進(jìn)一步推動(dòng)“中華好蟹”的使用面，對(duì)一些不具備條件的會(huì)員，通過(guò)進(jìn)一步輔導(dǎo)到成熟階段再予以授權(quán)。
在本次會(huì)議上，分會(huì)高級(jí)顧問(wèn)，蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)創(chuàng)始會(huì)長(zhǎng)楊維龍先生就“適應(yīng)時(shí)代發(fā)展要求，共同打造‘中華好蟹’公眾品牌”，進(jìn)一步深入指導(dǎo)大家如何做好品牌，利用品牌做大做強(qiáng)企業(yè)的最新研究觀點(diǎn)，引起大家的濃烈興趣。
還有不少企業(yè)分會(huì)正在積極努力，盡快落實(shí)相關(guān)材料和手續(xù)，比如，今天上海光明漁業(yè)有限公司領(lǐng)導(dǎo)專(zhuān)門(mén)到來(lái)，他們基地養(yǎng)殖的大閘蟹非常好，受到分會(huì)會(huì)員企業(yè)的認(rèn)可，相互將強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，今年就推出推出“光明”品牌大閘蟹，分會(huì)表示爭(zhēng)取在今年蟹季向社會(huì)推薦。分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)企業(yè)金鳳蟹莊品牌已經(jīng)考察多次，在今天會(huì)議上與光明漁業(yè)基地簽訂合作意向。
許多湖區(qū)，比如江蘇洪澤湖大閘蟹養(yǎng)殖一直很好，也希望通過(guò)專(zhuān)家認(rèn)證成為“中華好蟹”養(yǎng)殖基地，但是由于時(shí)間精力緊張，要一步步來(lái)，分會(huì)表示絕對(duì)不能放棄標(biāo)準(zhǔn)，一定要親自考察參觀了解清楚才能推薦。
會(huì)上，中漁協(xié)水產(chǎn)商貿(mào)分會(huì)與江蘇長(zhǎng)蕩湖農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)園有限公司戰(zhàn)略合作簽約儀式，共同為推動(dòng)“中華好蟹”的發(fā)展進(jìn)行長(zhǎng)期的合作，分會(huì)將積極主動(dòng)向會(huì)員推廣“長(zhǎng)蕩湖”大閘蟹，長(zhǎng)蕩湖農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)園將按照“中華好蟹”標(biāo)準(zhǔn)不斷增加高品質(zhì)大閘蟹市場(chǎng)供應(yīng)量，為增加“長(zhǎng)蕩湖中華好蟹”市場(chǎng)影響力創(chuàng)造平臺(tái)和條件。
品牌大閘蟹經(jīng)營(yíng)是我許多人的一生事業(yè)，大家表示不能對(duì)于社會(huì)上各種傷害行業(yè)發(fā)展行為無(wú)動(dòng)于衷，因?yàn)槿纹浒l(fā)展下去最終傷害的是整個(gè)行業(yè)的事情，因此，品牌企業(yè)必須聯(lián)合起來(lái)，正本清源向社會(huì)宣傳“中華好蟹”，保護(hù)廣大消費(fèi)者權(quán)益，讓大家都認(rèn)識(shí)到什么是真正的中華好蟹，使顧客物有所值享受美味的大閘蟹。形勢(shì)逼人，勢(shì)不待我，必須積極行動(dòng)起來(lái)，做好誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的模范，去張揚(yáng)行業(yè)正能量，去影響一大批志同道合者，做大做強(qiáng)大閘蟹的行業(yè)，為社會(huì)和諧發(fā)展，為新時(shí)代的中國(guó)做好品牌大閘蟹健康發(fā)展事業(yè)。
今天，分會(huì)向一直以來(lái)支持分會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)、專(zhuān)家頒發(fā)特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)，以表達(dá)分會(huì)對(duì)他們?cè)谕七M(jìn)“中華好蟹”事業(yè)中的無(wú)私的投入，領(lǐng)導(dǎo)與專(zhuān)家以飽滿(mǎn)的熱情，認(rèn)真的態(tài)度不斷感染品牌大閘蟹企業(yè)會(huì)員，使組織者有足夠信心戰(zhàn)勝各種困難，堅(jiān)守初心，一步一個(gè)腳印去完成各項(xiàng)任務(wù)。
“中華好蟹”活動(dòng)這件事，大家清楚認(rèn)識(shí)到只有付出才能有收獲，前人栽樹(shù)后人乘涼的道理，因此，分會(huì)領(lǐng)導(dǎo)在推動(dòng)“中華好蟹”過(guò)程中，聯(lián)合一切愿意做好品牌的企業(yè)，兢兢業(yè)業(yè)，踏踏實(shí)實(shí)去努力，一份付出一份收入，希望大家一起前行！今天到現(xiàn)場(chǎng)的還有上海名軒餐飲公司、上海餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、上海部分超市生鮮采購(gòu)、上海蟹粉加工品牌企業(yè)等行業(yè)及相關(guān)人士，大家對(duì)做好品牌大閘蟹都予以熱情支持。
9月21日是個(gè)好日子，將許多大閘蟹經(jīng)營(yíng)者能夠聆聽(tīng)專(zhuān)家的指導(dǎo)，進(jìn)行產(chǎn)銷(xiāo)的面對(duì)面交流對(duì)接，見(jiàn)證示范基地和“中華好蟹”品牌企業(yè)的授牌，見(jiàn)證行業(yè)的發(fā)展，見(jiàn)證“中華好蟹”的再出發(fā)。
附目前大閘蟹市場(chǎng)十大亂象：
1、冒產(chǎn)地。陽(yáng)澄湖就那么點(diǎn)大，現(xiàn)在湖面圍網(wǎng)養(yǎng)殖越來(lái)越小，就是按照蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)外宣布的產(chǎn)量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠市場(chǎng)供應(yīng)的，網(wǎng)上十有八九打“陽(yáng)澄湖”品牌的，你要打個(gè)問(wèn)號(hào)？
2、冒規(guī)格：大閘蟹不同規(guī)格價(jià)格相差很大，一般市場(chǎng)都是按照一只多少錢(qián)報(bào)價(jià)，相差一個(gè)規(guī)格就在分量、規(guī)格上多賺不少，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上離譜的無(wú)底線，消費(fèi)者收到蟹相差幾個(gè)等級(jí)。
3、冒分量：大閘蟹從水里拿上來(lái)，與實(shí)際分量相差不小，尤其是雄蟹的大鰲帶毛吸收水量很大，因此，離開(kāi)水時(shí)間一長(zhǎng)分量相差就出來(lái)了。
4、以次充好：大閘蟹基本都是人工養(yǎng)殖產(chǎn)品，不同養(yǎng)殖因素都會(huì)導(dǎo)致品質(zhì)不一樣，哪怕就是一個(gè)池塘養(yǎng)殖出來(lái)的蟹也有一定差距，如果70%蟹達(dá)到好蟹標(biāo)準(zhǔn)就不錯(cuò)了。那么，好壞價(jià)格是不一樣的，一般消費(fèi)者很難區(qū)分。
5、以死充好：死蟹不能吃，有些不良商販將死蟹、殘次蟹放在一起送到消費(fèi)者手里，由于大閘蟹一般都是扎好送到客戶(hù)手里，一不留心就混進(jìn)去了。
6、假冒證書(shū)：一些商販為了使消費(fèi)者信任，自己作假做一些“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)戶(hù)”，獲得大賽金獎(jiǎng)等等花頭很多來(lái)頭很大，難以查證。
7、做假蟹扣：陽(yáng)澄湖品牌管理中使用蟹扣，一些商販模仿蟹扣也把不合格蟹帶上自己做的，或者外面買(mǎi)來(lái)的扣子，像模像樣造假。
8、中途逃之夭夭：現(xiàn)在網(wǎng)上不僅買(mǎi)蟹，也有賣(mài)蟹卡、蟹券，所謂“紙?bào)π贰?，一些惡意商販，打上讓人吃驚很低的折扣價(jià)格，然后能夠找到質(zhì)量差、價(jià)格便宜的蟹應(yīng)付，實(shí)在不行就拿了錢(qián)玩消失，消保委每年收到此類(lèi)投訴是最多的。
9、以繩子代蟹分量：大閘蟹由于其特殊性，一般都是商家?guī)椭M(fèi)者扎好交給顧客，一些商販就鉆這個(gè)空子，用吸水很大的繩子捆綁很小很輕的蟹。
10、藥洗蟹：一般好品質(zhì)蟹簡(jiǎn)單用刷子刷幾下就干凈了，甚至一些湖蟹和水質(zhì)環(huán)境好的地方出來(lái)的蟹，在干凈的魚(yú)缸中養(yǎng)養(yǎng)就非常清爽了，但是，一些環(huán)境很差的池塘養(yǎng)出來(lái)的蟹，身上臟難以清洗，就有人用藥粉泡水洗，蟹里面還是很臟看不到！
